La grande boucherie et la grande volaillerie, la marque du « Coq Saint-Honoré Lalauze ».
Ce qui nous anime, c’est cette envie de trouver ce qui nous fera vibrer. Nos producteurs et fournisseurs sont les gardiens d’un savoir et d’un terroir qui ne demande qu’à être sublimé.
Bœuf de race (Normande, Salers, Limousine, Aubrac, Blonde d’Aquitaine, Monbéliarde, Charolaise, Simmental, Angus, Volaille de vendée, Sud-Ouest, volailles de Bresse, Culoiseau, Cour d’Armoise …
Le Coq
Saint-Honoré LALAUZE, boucher orfèvre
Comme vous, nous partageons la passion de la gastronomie et nous sommes fiers de pouvoir nous appuyer sur une équipe talentueuse maîtrisant parfaitement l’art de la découpe et de la préparation.
Nous sommes constamment à la recherche de nouveaux produits à vous faire découvrir. Nous ne sommes pas seulement votre fournisseur mais surtout votre partenaire pour échanger avec vous et trouver les pièces qui sublimeront votre talent.
La qualité, notre engagement
Notre engagement envers la qualité est au cœur de notre activité. Nous sélectionnons avec soin nos producteurs et éleveurs dans le respect des normes d’élevage les plus strictes. Nos viandes et volailles proviennent de bêtes (très) bien élevées. Quant à notre gibier, il est évidemment issu de chasses responsables et durables.
Le gibier,
un art à part
Le Coq Saint-Honoré Lalauze propose une sélection exclusive de gibier d’une qualité exceptionnelle, adaptée notamment aux restaurateurs les plus exigeants. Nous collaborons avec des fournisseurs triés sur le volet pour vous offrir un gibier d’une saveur incomparable. A poil ou à plumes, notre gamme de gibier est soigneusement sélectionnée pour répondre aux normes les plus élevées de la gastronomie.
Au-delà de votre fournisseur, nous sommes votre partenaire pour créer, ensemble, une expérience gastronomique
Nous accordons une grande importance à la satisfaction de nos clients. C’est pourquoi nous nous efforçons de fournir un service exceptionnel. Notre équipe est toujours disponible pour traiter vos commandes et répondre à l’ensemble de vos questions.
waaaaagyu
…et autres viandes exceptionnelles.
Nous vous proposons régulièrement des pièces exceptionnelles. Ici, par exemple, un Wagyu Normand, série très limitée, disponible sur demande.
Nous proposons aussi une sélection de viande Blonde de Galice, Noire de baltique, Aberdeen Angus, Wagyu Japonais, Wagyu irlandais, Simmental, Angus ibérique, bœuf d’Ecosse IGP …
L’excellence de la viande, sublimée par le temps
Découvrez notre sélection de belles races françaises et étrangères choisies pour leur qualité et leur caractère. Installées dans notre chambre froide de maturation, nos viandes sont affinées pendant 3 semaines minimum, afin de révéler toute leur tendreté, leurs arômes et leur richesse en gout. Une véritable invitation à découvrir la viande autrement, ou le savoir-faire, la patience et l’excellence font toute la différence.
A très bientôt,
L’équipe du Coq Saint-Honoré Lalauze
Le Coq Saint-Honoré Lalauze
Rue du Bas Marin, 94310 Orly